Optagning af kartofler

Kartofler der skal leveres direkte til fabrik skal ikke nødvendigvis behandles skånsomt hvis blot de forarbejdes inde for en kort periode. Men hvis kartoflerne af en eller anden grund kommer til at ligge i kule i mere end 2-3 dage skal man have fokus på om kartoflerne er lageregnede. Man kan ellers risikere et stort svind som følge af at kartoflen begynder at bramme. Afskallede kartofler der ikke kan holde skind kan ikke ligge i kule ret længe inden der er et ærgerligt tab der nemt kan undgås med lidt omtanke.